Obtida de forma 100% biológica, a partir da moagem em mós de pedra das sementes de cânhamo na região de Marche, esta farinha contém uma grande quantidade de fibras e proteínas vegetais. Pode ser utilizada na preparação de massas para pães, pizzas, sobremesas e outros produtos de panificação, substituindo 8-10% por uma farinha de trigo ou outro tipo à sua escolha. A farinha de biológica de cânhamo pode conter vestígios de cereais com glúten.
